Balığın Lezzet Armonisi | Maydanoz

YARARLARI

Maydanoz, her mevsim üretilebilen ve çok geniş bir kullanım alanı olan bir bitkidir. Yemeklerde baharat olarak da kullanılabilen maydanoz, maydanozgiller familyasının en bilinen türüdür.

Bununla beraber kalsiyum, magnezyum, potasyum ve özellikle folat ve demir içerir. Kanser, sindirim, kalp, şeker hastalığı, kemik sağlığı, romatizma, göz sağlığı, ödem ve böbrek sağlığı gibi birçok konuda yararlı olan maydanoz; provitamin A (betakaroten), K ve C vitaminleri açısından oldukça zengindir.

KULLANIMI

Balık yanında sunulan tereyağında, soslarda, özellikle de limon sosunda sıkça kullanılan maydanoz, balığın yanına oldukça yakışmaktadır. Ayrıca dolmalarda da sıkça kullanılan maydanozun, içecek haline getirilerek sıkça tüketildiği de bilinmektedir.

Yazıyı bitirmeden önce, Balık Haber olarak bahsettiğimiz ve gözden kaçırdığımız birçok yararı olan maydanoz ile hazırlayabileceğiniz maydanozlu balık köftesi tarifini aşağıya bırakıyorum. Afiyet olsun…

MAYDANOZLU BALIK KÖFTESİ TARİFİ

Hazırlama süresi: 10 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

4 kişilik

Malzemeler

 3 adet kılıç levrek veya 2 adet kılıç çipura

1 büyük kuru soğan

Yarım demet maydanoz

 3-4 dilim ufalanmış ekmek içi (1 kase kadar)

1 yumurta

Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Balıkların filetosunu çıkarıp kılçıklarını ayıklayın. Soğan, maydanoz ve balık etlerini rondodan geçirerek kıyın. Bir kaba alıp ekmek içi, yumurta, tuz, karabiber ilave edip malzemeyi yoğurun. Karışımı 20-25 dakika kadar dinlendirip elinizle parçalar koparıp şekillendirerek köfteleri hazırlayın. Az yağlı yanmaz bir tavada kızartıp sıcak olarak servis yapın.